México es uno de los principales productores de café en el mundo
El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café.
¿Por qué se celebra este día y cuál es su historia?
Para despertar por la mañana. Para acompañar una plática. Para tratar de pasar una madrugada en vela. El café es un acompañante cotidiano en nuestras vidas.
Breve historia del café
De acuerdo con los registros más antiguos, el café es originario de Etiopía y su descubrimiento en África tiene una historia interesante.
Alrededor del año 700 d.C., un rebaño de cabras comenzó a actuar de manera extraña, casi como si estuvieran bailando. Su dueño, Kaldi, descubrió que estaban comiendo una especie de frijol rojo y concluyó que esa era la causa de su comportamiento. Kaldi decidió compartir sus hallazgos con un monje que necesitaba algo que pudiera ayudarlo a permanecer despierto toda la noche mientras oraba.
Hay otra historia que afirma que el monje se negó a escuchar lo que decía Kaldi y arrojó los frijoles al fuego y el agradable aroma que emanaba era simplemente maravilloso.
De repente, el café se abrió paso por el norte hacia Yemen en el siglo XV, donde llegaron los granos con el nombre de “Mocha”. Poco después, se hicieron muy conocidos en Egipto, Persia y Turquía como “vino de Arabia” y comenzaron a abrir cafeterías con el nombre de “Escuelas de sabios”.
Luego, Arabia se convirtió en el guardián del café, y estos granos comenzaron un cultivo de café a gran escala en el sur de la India. En 1560, el café se abrió paso por Europa y rápidamente se hizo popular, hasta que el papa Clemente VIII decidió que la bebida debía ser satánica. Bajo inspección, se entregó a la gloria de la bebida mediante el bautismo y la declaró bebida cristiana. A medida que avanzaba el siglo XVII y surgían cafeterías por toda Europa, los granos siguieron la ola de colonización y se encontraron en América.
Hoy en día, el café es una de las bebidas más consumidos de todo el mundo.
1 de octubre: Día Internacional del Café
Si bien el origen exacto del Día del Café es incierto, la primera vez que fue promovido fue en Japón en 1983. Mientras que en Estados Unidos y en otra partes del mundo, se empezaron a instaurar días nacionales del café. Por ejemplo, en México es el 29 de septiembre.
No fue hasta que en una reunión que tuvo lugar del 3 al 7 de marzo de 2014, la Organización Internacional del Café adoptó la decisión de lanzar el primer Día Internacional del Café oficial en Milán como parte de la Expo 2015.
Estadísticas del café
De acuerdo con Forbes, en 2020 se produjeron 176.1 millón de sacos. Es la cifra más alta en seis años. Aunque, curiosamente, el consumo ha decaído, probablemente, debido a la pandemia de COVID-19.
Por su parte, México ocupa el noveno lugar, solo por detrás de Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Honduras, Etiopía, India y Uganda.
Beneficios de tomar café
El tomar una taza o dos de café al día puede tener muchos beneficios para nuestra salud.
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