By 
El jitomate aumentó 7.90%, su mayor incremento desde 2011; en Veracruz supera los 40 pesos por kilo y modifica el consumo familiar.
El jitomate, considerado base en la cocina mexicana, enfrenta su mayor alza en los últimos 15 años. Con este alimento se preparan múltiples guisos para desayunar, comer o cenar; sin embargo, su precio se ha disparado.
En el estado de Veracruz, por ejemplo, se reporta que el precio en mercados es de 40 pesos o más por kilo, mientras que en supermercados el costo es todavía mayor.
El producto registró un aumento de 7.90% en comparación con la segunda quincena de enero, el incremento más importante desde 2011, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
De acuerdo con comerciantes de la zona de Veracruz, desde hace tres semanas comenzaron a notar el encarecimiento.
“Empezó a subir poco a poco, pero el último fin de semana ya aumentó mucho. La tara de 20 kilos llegó a costar 900 pesos, casi mil”, señaló Armando, comerciante.
Explicó que el precio varía según la calidad del producto: entre mayor calidad, más alto es el costo.
El aumento ha obligado a los vendedores a trasladar el incremento al consumidor final, lo que ha generado inconformidad.
“Nos preguntan por qué está tan caro. Hay personas que antes llevaban dos kilos para la semana; ahora se llevan uno”, comentó.
Dina, consumidora, explicó que en su hogar utilizan el jitomate para recaudos, salsas, pico de gallo y desayunos como los huevos a la mexicana; sin embargo, ahora deberá buscar alternativas para sustituirlo temporalmente.
“Está demasiado caro, se fue a más del doble”, afirmó.
El limón es otro de los productos que también ha incrementado su precio en verdulerías, donde alcanza hasta 50 pesos por kilo.
Con información de: E-consulta Veracruz
